TAIWAN HITORI KANKO KYOKU

台湾一人観光局

冬だ!薑母鴨*ジャンムーヤー〜

 

来ました〜ジャンムーヤーの季節。
冬の台湾で食べるべき鍋のひとつ。
他の鍋は一年中食べられるけど、この鴨鍋屋は
人気店は冬のみ営業の店もあり。
冬に儲けるだけ儲けて温かくなると店を閉め
遊んで暮らす店もあるんだとか。


道端にまで大きく店先を広げ半分屋台状態で鍋を突っつきます。
だいたい駅から遠い不便な所にあり、
地元客で夜中まで賑わっている所めがけて入るべし。
メニューは少なく、
鴨鍋と麻油麺線(マーヨウメェンシェン*ソーメンのごま油和え)
鍋には、キャベツ等の野菜類と豆皮(ドウピー*揚げ湯葉)等を加えます。


肉は、ほぼ鴨全身ぶった切られて入っている感じ。
当然骨付き。
店先で炒めている図。
食べる時は背中を丸めて手でかぶりつく〜


麺線(素麺)は長いので、お皿に乗っけて出てきたら
誰かが箸で切るんだよ。
でないとべろべろべろべろしてまどろっこしい。

私は、肉は嫌いだけどショウガが好きなので
キャベツと凍豆腐(ドンドウフー*高野豆腐)で
このスープを頂くのが好き。


大体、みかん箱ひっくり返したようなイスに座って
みんなで待つテーブルを囲み夜中までわいわい食べる。
身体温まる、台湾の冬の風物詩。

じゃんむやー。といいます。







コメント
薑母鴨ジャンムーヤー
初めて聞きました。

美味しそうですね!

でもなぜ冬だけなのでしょうか?

やはり暑い時期には熱すぎるということでしょうか?

いつかは食してみたいです。
  • NPAL
  • 2012/12/19 10:15 PM
ショウガと鴨。身体が温まるんです。
漢方的に理にかなってるんだと思います。
夏も売っているお店ありますが
やっぱり冬が食べるとピッタリ来ます〜
おためしあれっ
  • 2012/12/20 9:21 AM
去年、この店に友達と行きました。
体が温まるけどビールがすすむという危険な鍋ですねw
あー食べたい!
  • はおめい
  • 2012/12/22 9:44 PM
台湾に住んで2年ですが、まだ食べたことがありません!今季は食べてみたいです!
  • ミィ
  • 2012/12/24 12:41 PM
はおめいさま
このお店アッチコッチに同じ名前であるから
同じ店じゃないかもしれないけど
大体どこもおいしいですよ〜
われわれもビールも飲みました。
うっはっは

ミィさま
大体駅の近くにはなく
ちょっとバスでどっか行った住宅街にあるので
台湾のお友達に連れてってもらうといいですよ。
味がいいんです。
  • 2012/12/27 12:13 PM
由香さん、こんにちは


新年快楽♪

明けまして、おめでとうございます^^

由香さん、御家族にとっても

実りある一年であります様に


うちも、また、一人

家族が増えましたよ^^v
おめでとうございますー!
  • 2013/01/17 10:23 PM
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